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如果你是站着和他人在交流，则好采用手持型摇杯法。这时候，你只需手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转即可。当然刚开始时，你可能很容易将葡萄酒洒落在外，因此好选择清水来进行练。当然，杯中液体越少时，摇杯也会越简单。要如何才能鉴别出它的优劣来呢?这里面还真有一定的学问，主要是通过观、闻、品三步来达到对红葡萄酒优劣的鉴别，而其中观又分为三个。当我们拿到一瓶红葡萄酒时，首先要做的是先看红葡萄酒的标签印刷的是否清楚，酒瓶的封盖是否有被打开过的痕迹。在确定了这两项内容以后，我们就可以从酒瓶背面标签上的条形码上判断出这瓶红葡萄酒产自哪个，如:3-法国产地、6-制造、8-意大利产地、9-澳洲产地等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有头的图标，明这是法国完税后的正宗原装酒。
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之洋酒人头马VSOP怎么辨认真假？观察酒瓶的外观:• 酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？• 酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？• 酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头，法国原装条形码首位数字是3 开头；香港分装条形码首位数字为4开头；国内分装条形码首位数字为6开头。•要看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律，食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私，则质量不能。
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我们首先要了解葡萄酒中“ 干”的意思。要知道，世上几乎不存在100%干型葡萄酒，也就是0含糖量的葡萄酒。所谓的“干型”，是其含糖量小于4g/l的葡萄酒。由于葡萄果实中有多种形式的糖存在，如葡萄糖、果糖等，其中一部分糖，如葡萄糖很容易通过发酵转化成酒精，而不易发酵的糖分则会留在酒中形成残糖。对于一般人来说，由于酒中其他味道的干扰，其实很难从小于4g/l含糖量的干型葡萄酒中感受到残糖带来的甜味。只有当残糖量达到8-10g/l 时，人们才能开始感受到这是款甜酒。但是，残糖还是为干型葡萄酒带来了一些影响，一般红葡萄酒里的残糖为1.5-2g/l，如其超过了3g/l，人们在品酒时会感觉到酒更丰腴、饱满，缓和了酸度的刺激感。所以在现代酿酒中，为了顺应人们对葡萄酒“柔和易饮”的口味趋势，许多酿酒师会保留更多残糖，让酒的口感更讨喜。在一些畅销的餐酒中，其残糖甚至会达到6g/l 。
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