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葡萄酒的储藏温度一般都很严格，随着气候的变化，夏天的温度越来越高，葡萄生长的过程吸收的光照变多，葡萄也会变甜，这些甜在酿造过后都会生成酒精。伏特加（Vodka）的优点伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
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酿造酒:包括葡萄酒、香槟(Champagne)、日本清酒。配制酒:主要有开胃酒、甜食酒(Dessert)、利口酒，也称烈性甜酒。鸡尾酒:欧式鸡尾酒以英国为主，英国式以短饮为多，酒精含量较多，如马蒂尼、曼哈顿、士天架;美国式以长饮为主，酒精含量少，如柯林斯、蛋诺、菲兹、宾取。怎么样才能让葡萄酒达到正确的饮用温度葡萄酒都有佳适饮温度。不正确的饮用温度会使葡萄酒的香味和口感大打折扣。因此在一些高档的餐厅和酒窖，一些严格的侍酒师会根据不同产区、不同年份、不同葡萄品种的葡萄酒来设置不同的侍酒温度，温度之间的差别甚至只有一度。这么精细的划分显然是一般人做不到、也没有条件做到的。