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  ,提醒想收藏葡萄酒的朋友注意下,葡萄酒种类众多,超过95%的葡萄酒适宜在1~5年内饮用口感和风味更佳,不超过5%的葡萄酒可以储存5~10年,只有不到1%优秀的葡萄酒适宜十年以上的陈酿。而且葡萄酒对储藏环境其敏感,对储存条件要求较高。鉴别真假洋酒的方法洋酒也有它的、香、味,不过,通过品尝识别真假,需有一定的水平才行。每个品牌的洋酒除了触摸包装的凹凸面,进行一般性的鉴别外,每瓶酒在酒盖上都有表明其真正洋酒身份的“暗号”,但这个暗号只有厂家才知道。由于洋酒真假的识别对于一般消费者来讲存在一些难度,因此消费者要尽量选择的大型场所去消费,牢记索要发票。

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  葡萄酒的储藏温度一般都很严格,随着气候的变化,夏天的温度越来越高,葡萄生长的过程吸收的光照变多,葡萄也会变甜,这些甜在酿造过后都会生成酒精。伏特加(Vodka)的优点伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的缓慢过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 伏特加现已不是苏联的特产,有许多国家如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

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  洋酒分不分固态法和液态法?中国白酒在酿造工艺上是复式发酵,就是先用曲蘖将粮谷中的淀粉转化成糖,然后再由酵母菌将糖分解为酒精这样一个过程。而国外的洋酒不属于这种,他们不用曲蘖,他们的发酵方式叫单式发酵。曲蘖是中国酿酒的伟大发明。中国白酒是分固态法发酵、固液法以及液态法发酵三种形式的,国外的洋酒基本上都是液态法发酵。我们以白兰地为例,简单的说一下工艺就是:白兰地是先将葡萄发酵成带有酒精的溶液,然后将这个酒液上蒸馏器蒸馏,因为葡萄酒的酒精度低,所以需要多次蒸馏才能达到高度酒精的酒,然后放到橡木桶中熟化,勾调、装瓶、上市。基本这样一个流程。

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