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余味长短的判断标准是什么通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。如果一款葡萄酒的余味能持续20-30秒，则可认为其品质不错；余味达到45秒，说明葡萄酒的风味十分浓郁；而品质的葡萄酒，其余味可以持续1分钟或更久，可描述为“余味悠长”。余味长度是指让人愉快的香气，在咽下葡萄酒后留在你喉咙处的物质，而不是干涩的单宁。你能感受到的余味越长，葡萄酒的质量越好。有些葡萄酒合起来口感很好，但是当你吞咽下去后，便感受到香气。它的长度较短，质量也相对低一些。
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确保该区域相当潮湿 除了低温，酒窖还提供了另一个关键因素:湿度。当你储存葡萄酒时，你想模仿洞穴或地窖的自然环境，并确保该区域不太干燥。 专家一致认为，湿度水平只影响带有天然软木塞的葡萄酒，而不会影响螺旋盖或类型的非天然软木塞。然而，大多数葡萄酒仍然用软木塞装瓶。这些葡萄酒可以接受60 %到80 %的湿度，70 %的湿度被认为是理想的湿度。湿度过低的储藏区域会导致软木塞收缩和氧化加剧，从而导致软木塞和葡萄酒之间的缺量增加。收缩的软木塞也能让微生物进入瓶子并与里面的葡萄酒反应。
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而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深和浅两种。此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家生产，不带普遍性。