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醒酒，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。 所用的宽敞容器叫做醒酒器。醒酒时间从半小时到3小时不等，等级越高的红酒需要越长的醒酒时间。一是:让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是:让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。 注:一杯标准葡萄酒为150ml，不过，由于酒杯的形状、容量不同，将红葡萄酒入杯约1/3即可。
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持杯时请切勿直接握住杯肚。手握住杯肚不仅会在酒杯上留下指纹印，影响美观，手的温度还会将葡萄酒捂热，导致葡萄酒温度过高而破坏了其风味。摇酒可以把红酒未“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也把红酒的酒香大限度地挥洒出来，香气四溢。明明被看好的茅台酒瓶、剑南春，经过鉴定都有问题，们从酒瓶瓶外包装、日期等方面找到了破绽，使酒瓶收藏者大吃一惊。他们表示，这次虽然知道被鉴定的收藏酒瓶的真假，但依然懵懵懂懂，对今后收藏酒瓶还是鉴别。卖老酒瓶的网站给介绍“假酒瓶确实很多，有些拿过来的酒瓶连厂名和厂址都是不存在的。这次报名参赛的有70多人，但后入围的只有约10人。”活动主办方通过比赛淘汰了一批假酒瓶，希望收藏者学辨别知识，不要盲目冲着品牌收藏。