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第二，1855年的评级。葡萄酒喜好者都晓得，波尔多在1855年对该区的名庄停止了评级。当时他们在多如繁星的庄园当选出了61个的名庄叫作GrandCruClasse（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中级有四个，它们分别是拉菲庄（ChateauLafite）、拉图庄（ChateauLatour）、马歌庄（ChateauMargaux）和红颜容庄（ChateauHautBrion）。而四个中拉菲。
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世界上各国各地，各门各派的酒王中，的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。，拉菲庄是由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时具有的历史名庄拉图（ChateauLatour）、武当王（ChateauMouton）和凯龙世家（ChateauCalon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国富有的家族。在十七世纪，法国根本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的交际花法王路易十五的庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲常常成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人逝世后，拉菲产权进入了一段较为紊乱的历史时期。但拉菲酒的质量照旧不为人望。直至1868年詹姆士、罗富齐爵士（BaronJamesRothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族具有拉菲庄不断至今，而且不断能把拉菲庄的质量和世界葡萄酒的名誉维持至今。
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自制香槟醋 把剩下的香槟酒倒入干净的罐子里，盖上一块纱布，用橡皮筋固定纱布。把罐子保持在室温下大约4个星期，直到它变成了醋。可用它作沙拉酱或卤汁。起司堡 这款起司堡是将奶酪、葡萄酒和大蒜混合在一起制作而成。一般来说，白葡萄酒是较佳之选，但起泡酒也不错，并且起泡酒能够增加甜味，以平衡奶酪的味道。香槟软糖 酒都可以制作软糖。把你喜欢的软糖放在烤盘中，并加入香槟，放入冰箱至少一天。如果你希望软糖泡久一点，确保每天去搅拌一次，这样就能够制作出美味的香槟软糖了。