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葡萄酒的抗氧化物质来源葡萄酒中的抗氧化物质主要来源于葡萄籽、果皮和葡萄,还有就是陈酿时的橡木桶。酒体丰满的红葡萄酒经橡木桶陈酿后具有更高的抗氧化性特征。此外,这些颜深红的葡萄酒还富含多酚类物质。葡萄酒确实含有较多的抗氧化物质,葡萄酒中抗氧化的物质主要是多酚,包括黄酮类和非黄酮类,其中又以白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚的抗氧化功能强大,白藜芦醇是一种的抗衰老物质,槲皮素则具有令人振奋的抗癌作用!但合理的饮食结构才是保持身体健康的“良”。
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品酒其实是世界上简单不过的事情,开瓶倒酒后慢慢抿上几口,再静静享受,仅此而已。然而,同子一开始拿不稳碗筷一样,刚入门的人不知道如何摇杯的,也不知道为什么需要摇杯,这就来解惑~为什么要摇杯?品酒一般分为三大步骤(观、闻香及品鉴),这就涉及到了视觉、嗅觉和味觉这三大感官。从时间上来看,人们大多会在进行前两个步骤时摇杯。通过摇杯,我们能地感受葡萄酒的魅力,当然这对葡萄酒本身也是有利的。
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我将大家对葡萄酒认识的误区概括为以下几点:将葡萄酒都当成红葡萄酒,也不管自己是不是喜欢,要喝都喝红酒,加甜汽水也要喝红的。其实白葡萄酒才是适合于初饮用葡萄酒的人的口味,是搭配一桌的中餐,不大会出错,而红葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鲜的菜是很难配的。白葡萄酒里有人体的八种氨基酸,酒中舒服的酸能分解蛋白,令人胃口大开,越吃越有滋味。相信年份越老酒越好,导致现在市场上国产假年份的酒到处都是,而且卖得很火,真是受骗挨宰还去给人家捧场。世界上大多数酒都要求在两到三年内喝掉,真正有素质能陈年十年的酒很少,中国目前不可能有这种真正的老酒。
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