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  而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深和浅两种。此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家生产,不带普遍性。

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  要留意酒的瓶盖及铁套是否有松脱之感。要留意酒的颜及酒的容量多寡。用荧光灯对酒瓶盖等防伪标进行检验,真品会随着不同的角度而变化。另外,还要清楚了解真酒的包装,规格等细节。人们在喝红酒之前为什么要拿着装有红酒的酒杯摇一下呢?醒酒功能,摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触,因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中溶解在酒杯之中,从而使单宁更加柔顺,口感更加圆润。同时,通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去,使得葡萄酒香气更加复杂。  摇杯可以观察葡萄酒颜、挂杯和粘性等情况。

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  确保该区域相当潮湿  除了低温,酒窖还提供了另一个关键因素:湿度。当你储存葡萄酒时,你想模仿洞穴或地窖的自然环境,并确保该区域不太干燥。  专家一致认为,湿度水平只影响带有天然软木塞的葡萄酒,而不会影响螺旋盖或类型的非天然软木塞。然而,大多数葡萄酒仍然用软木塞装瓶。这些葡萄酒可以接受60 %到80 %的湿度,70 %的湿度被认为是理想的湿度。湿度过低的储藏区域会导致软木塞收缩和氧化加剧,从而导致软木塞和葡萄酒之间的缺量增加。收缩的软木塞也能让微生物进入瓶子并与里面的葡萄酒反应。

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