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幸运的是,嗅觉疲劳只是暂时性的,通过一些小技巧可以消除疲劳并恢复嗅觉功能。嗅觉系统,简单地说就是感官系统的其中一部分,用于嗅觉。所以嗅觉疲劳指的是对气味疲劳、嗅觉敏感度丧失、嗅觉适应。嗅觉训练是一个有趣愉悦的过程,包括经常性地白兰地嗅香,学区分气味之间的不同,了解在同样的橡木桶和风格之下的白兰地具备的共同之处。一瓶历经缓慢陈年,刚好成熟的耐久佳酿不是年轻的葡萄酒可以相比得上的。毕竟那些唯有时间才得以萃练成的陈酒香气与圆融协调的口感是如此地迷人与取代。但是,不要对葡萄酒有越陈越香的执迷,毕竟大部份的葡萄酒都经不太起太长的时间考验,一瓶年华老去的葡萄酒除了果味尽失,干瘦枯萎的口感更会让人为逝去的青春美好徒增婉惜。 很多葡萄酒爱好者有种执着的理念,认为葡萄酒越老越好,但是事实并非如此,陈酒固然有其魅力,但是同时它也是脆弱的,不要过分迷恋陈酒,因为陈酒也可能只是浮云!
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洋酒可分为白兰地、威士忌和朗姆酒三大种类,具体介绍为:白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地。威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深和浅两种。
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铅笔芯 “铅笔芯”通常被认为是一种复杂微妙的香气,常与陈年红葡萄酒联系在一起,尤其是老年份的波尔多红葡萄酒。“铅笔芯”是产自凉爽年份的赤霞珠葡萄酒的经典香气,这种葡萄酒在瓶中陈放数年后就可以慢慢发展出铅笔芯的香气。大多数人在持续利用嗅觉过后会对气味失去敏感性,这种感觉称作嗅觉疲劳。尽管我们的嗅觉系统很强大,但经过较长时间使用,我们还是会不由自主地对气味失去一些敏感度。我们能自然地适应环境,持续不断的气味会刺激着我们的嗅觉,使我们嗅觉系统趋向微弱。