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第二，1855年的评级。葡萄酒喜好者都晓得，波尔多在1855年对该区的名庄停止了评级。当时他们在多如繁星的庄园当选出了61个的名庄叫作GrandCruClasse（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中级有四个，它们分别是拉菲庄（ChateauLafite）、拉图庄（ChateauLatour）、马歌庄（ChateauMargaux）和红颜容庄（ChateauHautBrion）。而四个中拉菲。
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葡萄酒是很娇气的，运输葡萄酒前请将她直立放置，如果晃动剧烈瓶中的酒液冲撞会导致爆塞。温度不宜过高或过低，好在10-15摄氏度，如果温度过高不但会影响到口感，也会发生漏液。所以现在有了专门运输葡萄酒的恒温箱，大大的保障了葡萄酒在运输途中因为高温和剧烈晃动导致出现的问题。很多人认为伏特加诞生于俄罗斯，但也有一说伏特加诞生于波兰，它两国都被看作民族。这两个国家，关于谁先发明了伏特加的争论至今没有停止。但这不并不妨碍我们对它的喜爱。
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醒酒，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。 所用的宽敞容器叫做醒酒器。醒酒时间从半小时到3小时不等，等级越高的红酒需要越长的醒酒时间。一是:让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是:让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。 注:一杯标准葡萄酒为150ml，不过，由于酒杯的形状、容量不同，将红葡萄酒入杯约1/3即可。