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液态法白酒是指以含淀粉、糖类为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用调味调香,勾调而成的白酒。固液态法白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。而固态法白酒则规定不能添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味,但可以在不同生产批次的酒之间进行勾调,以求酒质。
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