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(一)完善回收体系发酵中,要严格控制窖池内的温度、湿度、酸度等条件。微生物在适宜的中大量繁殖,将原料中的淀粉转化为糖,再将糖转化为酒精,同时生成各种酯类、醇类、酸类等风味。发酵时间因酒种而异,浓香型白酒的发酵期一般在 60-90 天,酱香型白酒则长达 8 个月以上,长时间的发酵能使风味更加丰富。
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2010年11月11日,陆遥建筑与九华山酒业签订了由陆遥建筑承建九华山酒业二期技改扩能工程的厂房土建、室内外装饰、水电安装工程的合同一份。约定2011年6月19日竣工,陆遥建筑实际竣工时间为2012年6月。
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