江苏附近30年麦卡伦酒瓶价格增长
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朗姆酒可分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆。白朗姆无透明，一般不需要陈年，酒味较干，香味不浓，更多的用来调制鸡尾酒。对于陈年的朗姆可分为金朗姆和黑朗姆。金朗姆，酒液呈琥珀，酒味略甜，香味较浓。黑朗姆，加入香料汁液或焦糖调剂，酒液多为深褐或棕红，酒味醇厚，更适合纯饮。经典的朗姆鸡尾酒——莫吉托（Mojito） ，是源自古巴哈瓦那的传统鸡尾酒，由白朗姆、糖、青柠、苏打水、薄荷等5种原料组成。充满着薄荷的芬芳，也刺激清爽，现在我们可以在全世界的几乎的酒吧里点到这款鸡尾酒。
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此外，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持较佳状态。所以说，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶品质的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。高单宁葡萄品种:内比奥罗（Nebbiolo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、蒙特布查诺（Montepulciano）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah） 低单宁葡萄品种:巴贝拉（Barbera）、仙粉黛（Zinfandel）、黑皮诺（Pinot Noir）、普里米蒂沃（Primitivo）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）
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蒸馏 蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。就像来自干邑地区的其它众多品牌白兰地一样，法国俱乐部白兰地通常采取二次蒸馏，掐头去尾，白兰地的纯质。陈酿 法国俱乐部白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、素等物质溶入酒中，使酒的颜逐渐转变为金黄。
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