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与大香槟区风土的深刻连结
轩尼诗李察的风味根基，深深扎在干邑核心产区——大香槟区（Grande Champagne）的石灰岩土壤中。这里出产的 Ugni Blanc 葡萄，赋予了原酒极高的酸度和鲜明的矿物感，构成了其陈年潜力的骨架。经过在细纹理法国利穆赞橡木桶中数十载甚至上百年的缓慢陈化，酒液吸收了单宁与香草物质，并与空气进行微妙的交换，最终演化出无比复杂、细腻而强劲的特质。可以说，每一口李察，都能品尝到大香槟区风土的精华与时光的耐心。
当然，高额的利润才是这个行业存在的根本原因。拿拉菲葡萄酒来说，普通的真拉菲酒瓶价格为2000元，回收者收回酒瓶后装上普通葡萄酒再以6000元的价格卖回酒吧，夜总会再以8000元的价位出售，收酒瓶者就从中取近4000元的利润，酒吧也能到4000元。随着打假力度的不断增大，“假酒”也在不断进化。早的假酒制造者用工业酒精冒充可食用酒精勾兑白酒，不过由于这种做法风险太大，利润也低，如今大部分假酒制造者造出的“假酒”对消费者的健康并没有多大害处，主要问题在于用低端酒冒充高端酒，或者中端酒，只是对不起消费者的钱包而已。
“這不是一個團伙的造假行為，而是分屬產業鏈不同環節的多個團伙，經過明確分工合作完成的假酒制售案件。”南京市公安食藥環偵支隊食藥大隊大隊長陳修舉說。從高檔餐廳餐桌，到回收站、小作坊，再回到餐桌，一個名酒酒瓶的“漂流記”，背后隱藏的是一個規模大、分工細，生產、包裝、銷售“一條龍”的完整產業鏈。
“酒瓶和外包裝是真的，隻要不打開喝，即便業內人士也很難辨認。”陳修舉告訴記者，較高的迷惑性，是不少造假團伙選擇“真瓶裝假酒”的原因。“比如，茅台酒的瓶帽、瓶身、標簽、酒盒甚至紙箱等，每年都會不斷出現新的防偽細節，一般的造假工藝很難跟上，收購真酒瓶成了便捷的方式。”而從近年來查辦的制售假酒案件來看，這條灰產業鏈的產供銷環節已實現“專業化”分工。“酒瓶‘品相’不同，價錢也不同，假酒制售方甚至開始‘貨比三家’，選擇性價比高的酒瓶回收團伙長期合作。”
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斬斷利益鏈，還須用利劍為酒瓶回收用於造假，酒廠為何不自己回收酒瓶？
記者試著撥打了國內幾家高端白酒的客戶服務電話，得到的答復幾乎一樣:酒瓶不回收使用。“我們從來不回收舊酒瓶的，使用舊酒瓶不符合國家和企業的標准。”貴州一家白酒廠家的客服人員表示。
陳明告訴記者，即使回收酒瓶也用處不大，由於酒廠安裝瓶蓋時一律採用機器壓裝，二次回收使用時容易出現破損，再利用價值不高。
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“你是哪位？”“是哪個介紹的？”“你們酒店在哪裡？”剛一接通，收購者就接連拋出3個問題。聽到記者的回答，他仍心存疑慮，“這個地方沒去過，我要再了解一下。”問及姓名，他更是諱莫如深:“我們這一行沒有貴姓，你也問不到貴姓，有事說事就行。”接下來的溝通中，收購者多次試探詢問記者的酒店規模、走單數量等情況。對於酒瓶價格，他給出一組“參考價”:國緣4k刮獎卡10元一張，單獨回收包裝盒、酒瓶均為10元/件，連瓶帶盒完整的一套25元。聽到記者打聽茅台酒瓶的回收價格，他似乎有些懷疑:“你們這裡還能搞到茅台？如有，瓶子加膠帽套我給你220元。”