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与大香槟区风土的深刻连结
轩尼诗李察的风味根基，深深扎在干邑核心产区——大香槟区（Grande Champagne）的石灰岩土壤中。这里出产的 Ugni Blanc 葡萄，赋予了原酒极高的酸度和鲜明的矿物感，构成了其陈年潜力的骨架。经过在细纹理法国利穆赞橡木桶中数十载甚至上百年的缓慢陈化，酒液吸收了单宁与香草物质，并与空气进行微妙的交换，最终演化出无比复杂、细腻而强劲的特质。可以说，每一口李察，都能品尝到大香槟区风土的精华与时光的耐心。
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除了这类入门级的干邑，高品质的干邑我个人还是比较推荐纯饮或是佐餐使用。只有这样，才能够地突显其风味，因为它的酒体中含有多样的风味物质，除了本身的花果芳香，在橡木桶中陈酿的过程中，也会被赋予更的香味层次，类似豆蔻、杏仁、蜜蜡、焦糖或咖啡的香气。加冰或调饮都会抑制香气物质的散发，好的喝法就是用手掌对酒杯中的生命之水进行加热，然后可以感受到干邑中不同层次的香气在口腔中缓缓蔓延。像马爹利蓝带、马爹利XO这类陈酿时间较长、级别较高的干邑，香气越是层次分明，口感上也具有多样的结构感，只有纯饮才能感受到其芳香馥郁，柔顺入喉，回甘沁爽。
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俗话说，酒瓶是陈年的好。昨日，在汉口举办的一场艺术品拍卖活动中，湖北老酒瓶收藏协会组织的茅台、黄鹤楼、白云边等老酒瓶，从书画等众多艺术品中脱颖而出，1991年的茅台拍出万多元的高价，而当年售价不过140元，20多年升值近100倍。回收老茅台酒瓶价格介绍同样了解，老酒瓶收藏近年急剧升温，每年升值3%，仅在湖北就蕴含百亿元商机。其实，一些嗅觉灵敏的投资客早就发现了白酒瓶的升值潜力。上周六，导报记者在厦门酒瓶业会举办的老酒瓶鉴定会上，就遇到了这么一位白酒瓶投资客。他得意地告诉导报记者，早在去年，他就看好茅台的升值空间，并开始陆续建仓，目前手中掌握了上千瓶各个年代的茅台。“公众、手中有量、容易脱手。”这位投资者说，虽然他手中的茅台已升值一大截，却并不急于出手。