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与大香槟区风土的深刻连结
轩尼诗李察的风味根基，深深扎在干邑核心产区——大香槟区（Grande Champagne）的石灰岩土壤中。这里出产的 Ugni Blanc 葡萄，赋予了原酒极高的酸度和鲜明的矿物感，构成了其陈年潜力的骨架。经过在细纹理法国利穆赞橡木桶中数十载甚至上百年的缓慢陈化，酒液吸收了单宁与香草物质，并与空气进行微妙的交换，最终演化出无比复杂、细腻而强劲的特质。可以说，每一口李察，都能品尝到大香槟区风土的精华与时光的耐心。
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“你是哪位？”“是哪个介绍的？”“你们酒店在哪里？”刚一接通，者就接连抛出3个问题。听到记者的回答，他仍心存疑虑，“这个地方没去过，我要再了解一下。”问及姓名，他更是讳莫如深:“我们这一行没有贵姓，你也问不到贵姓，有事说事就行。”接下来的沟通中，者多次试探询问记者的酒店规模、走单数量等情况。对于酒瓶价格，他给出一组“参考价”:国缘4k刮奖卡10元一张，单独回收包装盒、酒瓶均为10元/件，连瓶带盒完整的一套25元。听到记者打听茅台酒瓶的回收价格，他似乎有些怀疑:“你们这里还能搞到茅台？如有，瓶子加胶帽套我给你220元。”
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記者在暗訪中發現，真正大規模收購名酒酒瓶的商販不在居民社區，而是“活躍”在高檔餐廳酒店。“餐廳明令禁止這種行為，一旦發現嚴厲處罰甚至開除。”南京市建鄴區綠博園附近某高檔餐廳經理張天（化名）透露，現實中，餐廳服務員甚至是管理人員進行酒瓶私下交易的情況較為常見。按照餐廳要求，客人未帶走的酒瓶應作為垃圾統一處理，但實際監管起來難度不小。“服務員在開酒瓶時會小心，不損壞防偽碼、膠帽套，等客人吃完散場，就時間把酒瓶收起來，再找合適時間帶出去賣掉。”
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南沙区本地轩尼诗李察酒瓶回收商行之余味长短的判断标准是什么通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。如果一款葡萄酒的余味能持续20-30秒，则可认为其品质不错；余味达到45秒，说明葡萄酒的风味十分浓郁；而品质的葡萄酒，其余味可以持续1分钟或更久，可描述为“余味悠长”。余味长度是指让人愉快的香气，在咽下葡萄酒后留在你喉咙处的物质，而不是干涩的单宁。你能感受到的余味越长，葡萄酒的质量越好。有些葡萄酒合起来口感很好，但是当你吞咽下去后，便感受到香气。它的长度较短，质量也相对低一些。