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家族传承与技艺守护的故事
轩尼诗李察的背后,是一个关于守护与承诺的家族故事。自1774年家族第一代珍藏库建立以来,历代首席调配总艺师(且多来自同一家族)的核心职责之一,便是甄选并守护极少数最具潜力的“生命之水”,留给未来。今天瓶中的佳酿,可能包含着由先祖在百年前亲手封存的味道。这种跨越世代的协作与信托,确保了风格的永恒与品质的连续性,使得每一瓶李察都不仅是产品,更是家族世代匠人之间一场关于卓越的无声对话与接力。
葡萄酒中有哪些神奇的风味泡泡糖 泡泡糖风味与二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄置入充满二氧化碳的密封容器中进行发酵,得到的葡萄酒单宁含量低,果香充盈,泽明亮,有肉桂、泡泡糖及泥土等风味。用二氧化碳浸渍法酿造的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)就带有典型的泡泡糖风味。香蕉味 如果一款葡萄酒是在温度过低的环境下发酵,它就可能带有香蕉的香气。尽管这种气味不会令人不悦,但它可能会掩盖葡萄品种或产区的风土特性。香蕉味常见于博若莱新酒和南非皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒中。
假葡萄酒怎么造出来的葡萄酒是一种营养价值较高的饮料,与白酒一样,葡萄酒的造假手法也是五花八门,那些以次充好的葡萄酒算不算假酒也还是疑问。其实,国家已经了葡萄酒的相关行业规定,凡是经过勾兑的半汁葡萄酒,即用部分葡萄汁兑其他材料酿出的酒,已经没有资格称为葡萄酒了。于是一些廉价葡萄酒摇身一变,成为葡萄甜酒、葡萄果酒,纯正的葡萄酒口感酸而涩,兑出的酒却是甜的。
葡萄当年的收成直接关系到酒的好坏。葡萄采摘下来当年就酿造,这个年份就是葡萄酒成品上所标的年份。不过一年所酿造的葡萄量毕竟有限,畅销酒供应却绵延不断,这不禁让人颇为疑惑。
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