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葡萄酒中有哪些神奇的风味泡泡糖 泡泡糖风味与二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄置入充满二氧化碳的密封容器中进行发酵,得到的葡萄酒单宁含量低,果香充盈,泽明亮,有肉桂、泡泡糖及泥土等风味。用二氧化碳浸渍法酿造的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)就带有典型的泡泡糖风味。香蕉味 如果一款葡萄酒是在温度过低的环境下发酵,它就可能带有香蕉的香气。尽管这种气味不会令人不悦,但它可能会掩盖葡萄品种或产区的风土特性。香蕉味常见于博若莱新酒和南非皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒中。
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除了这类入门级的干邑,高品质的干邑我个人还是比较推荐纯饮或是佐餐使用。只有这样,才能够地突显其风味,因为它的酒体中含有多样的风味物质,除了本身的花果芳香,在橡木桶中陈酿的过程中,也会被赋予更的香味层次,类似豆蔻、杏仁、蜜蜡、焦糖或咖啡的香气。加冰或调饮都会抑制香气物质的散发,好的喝法就是用手掌对酒杯中的生命之水进行加热,然后可以感受到干邑中不同层次的香气在口腔中缓缓蔓延。像马爹利蓝带、马爹利XO这类陈酿时间较长、级别较高的干邑,香气越是层次分明,口感上也具有多样的结构感,只有纯饮才能感受到其芳香馥郁,柔顺入喉,回甘沁爽。
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轩尼诗李察的品牌溯源与精神象征
轩尼诗李察(Richard Hennessy)不仅是顶级干邑的代名词,更是轩尼诗家族八代传承的智慧结晶。这款酒以品牌创始人理查德·轩尼诗之名命名,旨在致敬其开创精神与远见卓识。它超越了一般奢侈品的范畴,成为家族勇气、传承与卓越的液体象征。每一瓶酒都承载着自1765年以来的历史厚度,其深琥珀色的酒液仿佛封存了时光,讲述着一个关于坚持与野心的故事。品尝它,如同与两个半世纪的法兰西酿酒灵魂对话,感受那份历经岁月洗礼仍蓬勃跃动的开创之力。