淮阴本地30年茅台酒瓶新旧款不限
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世上只有少数地区拥有酿造贵腐酒的条件。首先,葡萄园中有天然的贵腐霉(Botrytiscinerea),在葡萄成熟的季节里,贵腐霉会附着在葡萄皮上开始生长。除了要有贵腐霉,的气候来配合也相当的重要。贵腐霉需要在有湿气的环境中成长,但如果湿度过高,又会转变成灰霉菌,并造成醋酸菌的入侵,让努力毁于一旦。因此较理想的环境,通常是有晨雾弥漫的河谷让贵腐霉可以充分成长、活动,到了午间时分又有充足的阳光降低空气中的湿度,并让葡萄中的水分可以蒸发。
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成熟后的葡萄,多留在树上一天,就多一天的风险。贵腐霉转成灰霉菌的风险不算,还有可能因为下雨而让葡萄的汁液稀释,更有许多鸟类、对甜美的葡萄视眈眈。除了风险高、照顾耗人工,由于贵腐霉的程度不一,也需要分多次拣选采收,往往十几二十个人采收一整天的成果,只能酿出500ml的贵腐酒。干缩后的葡萄,能榨出的汁液十分有限,大约每棵树仅能提供100ml的量,一瓶750ml的贵腐酒就需要用掉8棵树的果实,在收成情况较差的年份,甚至要二十几棵树才能生产出一瓶。因为风险如此腐酒并不一定年年都有出产。比如一级酒庄ChateauSuduiraut在1991年、1992年、1993年连续3个年份都没有出产一瓶贵腐甜酒。
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香槟和气泡酒的差异为何? 香槟也是气泡酒的一种,所以并没什么不同,但是有香槟商标者,只限于法国香槟区所生产的,经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为香槟,所以香槟以外的气泡酒,在上是禁止称为香槟的,且受到香槟委员会彻底的保护,数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水,而被迫停止发售。但其实一般人都将的气泡酒通称为香槟,香槟(气泡酒)是幸福之酒,请以享受的心情品尝吧!另外告诉大家,红葡萄酒并不是年份越老就越好,红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的,大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,较佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间,只有少部分好的葡萄酒才具有陈年能力。
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