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此外，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持较佳状态。所以说，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶品质的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。高单宁葡萄品种:内比奥罗（Nebbiolo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、蒙特布查诺（Montepulciano）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah） 低单宁葡萄品种:巴贝拉（Barbera）、仙粉黛（Zinfandel）、黑皮诺（Pinot Noir）、普里米蒂沃（Primitivo）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）
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此外，三季度中的中秋、等节假日因素也推动了业绩。半月前，白酒贵州茅台.SH)了三季报，前三季度实现营业收入609.35亿元，同比增长16.64%，净利润304.55亿元，同比增长23.13%，茅台三季报发出后第二日，股价也强势，报收于1211元/股，涨幅2.63%，市值达1.52万亿。头部酒企庆祝业绩高歌猛进的同时，一大批中小酒企却深陷业绩下滑的苦恼。酒酒.SZ)第三季度归属股东净利润同比大幅下降39.5%至2818万元，股价也随之暴跌。金种子酒.SH)发今年前三季度完成营业收入6.93亿元，同比下降13.12%;净利润亏损7160.67万元，同比下降4507.33%，由盈转亏。
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1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateaud’Yquem）——75,000英镑 这瓶有200年历史的葡萄酒被伦敦的古董葡萄酒公司(TheAntiqueWineCompany)出售给一名私人收藏家，目前将其展示在他在巴厘岛的餐厅里，配以防弹玻璃及温控酒柜。1941年鹦歌赤霞珠(InglenookCabernetSauvignon1941)——17,250英镑 出售于2014年，被认为是昂贵的美国葡萄酒之一。
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