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谷物威士忌(Grain Whisky)酿酒师需要对各种基酒的风味特点了如指掌,通过反复品尝和调试,确的勾调比例。勾调能够弥补单一基酒的不足,使酒体中的香气、口感、回味等达平衡。例如,将陈酿时间长、香气浓郁的基酒与陈酿时间短、口感清爽的基酒进行勾调,可以使酒体既醇厚又不失清爽。
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