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此外,单宁还具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持较佳状态。所以说,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶品质的红葡萄酒,放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说,单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。高单宁葡萄品种:内比奥罗(Nebbiolo)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、丹魄(Tempranillo)、蒙特布查诺(Montepulciano)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah) 低单宁葡萄品种:巴贝拉(Barbera)、仙粉黛(Zinfandel)、黑皮诺(Pinot Noir)、普里米蒂沃(Primitivo)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)
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预防心血管疾病由于有些洋酒是以葡萄为制作原材料,其中会含有葡萄的营养物质,例如,花苷、前花青素以及单宁等成分,这些营养成分均有利于扩张血管、增强血管通透性,降低血压、血液中胆固醇和血脂,有效预防心血管疾病。喝葡萄酒为什么要学品鉴有些朋友可能已经学了一些葡萄酒知识,也有固定的渠道选择自己喜欢的葡萄酒,对选惯的品牌或类型葡萄酒很有自信。但是一旦到了餐厅,看到酒单上一连串不认识的葡萄酒名字时还是会紧张。
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伏特加酒的有关知识特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特。伏特加酒分两大类,一类是无,无杂味的伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中,使其糖化后,再放入连续式蒸馏器中蒸馏,制出酒度在75%以上的蒸馏酒,再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层,制出来的成品是无的,这种伏特加是酒类中无杂味的。
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