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葡萄酒怎么辨别酒质好坏、喝不完的葡萄酒应该怎么保存等等这些问题的，你们还记得多少呢？而今天我不给大家介绍葡萄酒也不说葡萄酒产区，今天我来说说葡萄酒的妙用吧。我们都知道在葡萄酒变质了我们可以用来清洁厨房，那么葡萄酒还有哪些我们不知道的妙用呢？我们一起来看看。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
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酒越老越好，酒越老越香，这可能是很多的酒类爱好者心中一致的想法，曾经一瓶1787年份的拉菲就拍卖出了10.5万英镑的天价。当然这瓶酒是用来收藏的，而不是用来喝的。顶级葡萄酒中，大部分都具有的陈年能力，并且随着陈年时间的加长，葡萄酒的品质也会发生微妙的变化，这可能是顶级葡萄酒吸引人的地方。一瓶葡萄酒，在缓慢成熟的过程中，慢慢展现出陈年的魅力，那种成熟和稳重，那种老练和时间的锤炼，这种时间和历史的积淀给饮用者所创造出来的美不是年轻葡萄酒可以相提并论的，也是无法取代的。陈酒的魅力，在于同饮用者一起成长，一起变老，人生中所经历的，所收获的，是人生中大的财富，陈酒跟人也一样有着这样的财富。
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除了这类入门级的干邑，高品质的干邑我个人还是比较推荐纯饮或是佐餐使用。只有这样，才能够地突显其风味，因为它的酒体中含有多样的风味物质，除了本身的花果芳香，在橡木桶中陈酿的过程中，也会被赋予更的香味层次，类似豆蔻、杏仁、蜜蜡、焦糖或咖啡的香气。加冰或调饮都会抑制香气物质的散发，好的喝法就是用手掌对酒杯中的生命之水进行加热，然后可以感受到干邑中不同层次的香气在口腔中缓缓蔓延。像马爹利蓝带、马爹利XO这类陈酿时间较长、级别较高的干邑，香气越是层次分明，口感上也具有多样的结构感，只有纯饮才能感受到其芳香馥郁，柔顺入喉，回甘沁爽。